Сушена морква, шматочки

Опис

Сушена морква (рід DAUCUS CAROTA) – дворічна трав’яниста рослина сімейства селерових висотою до 30 см. В сушеної моркви зберігаються унікальні здібності овоча і його біологічна цінність. Морква надає готовим стравам золотистий відтінок і слідкувати-пряний смак. Морква містить вітаміни групи В, РР, С, Е, К, в ній присутній каротин – речовина, яка в організмі людини перетворюється на вітамін А. Морква містить 1,3% білків, 7% вуглеводів. Застосовується сушена морква широко. Вона покращує смак готових кулінарних виробів. Використовується в приготуванні овочевого або м’ясного рагу, тушкованих страв, рибних рецептів, паст і паштетів. Морква вважається універсальною приправою.

Форма: різана (шматочки овоча у вигляді пластівців заданого розміру).

Текстура: жорстка і хрустка.

Розмір різу: 3×3 мм.

Колір: від насиченого червоного до помаранчевого (інший колір макс. 5%).

Смак: злегка солодкий, нагадує карамель.

Запах: пряний, насичений.