Кунжут білий

Опис

Кунжут білий, лущений (SESAMUM INDICUM) – насіння однорічної рослини висотою 1-2 метри. Кунжут має легкий горіховий смак і майже непомітно хрумтить. Білий кунжут містить приблизно 22,20% білка і52,61% жиру, вітаміни Е, К і С. Насіння кунжуту багаті такими антиоксидантами як сезамінол, сезамолінол і сезамолін. Кунжут популярний в кондитерській і хлібобулочній галузях – його додають в тісто, начинки і посипають готові вироби. Немислимі східні солодощі (халва, пахлава …) без кунжуту. Біле кунжутне насіння мають багатий горіховий смак, їх зазвичай використовують в солодких рецептах, таких, як торти, хліб, булочки, батончики. Спеція кунжут – відмінне додавання до салатів, суші, роллів, різних локшин, морепродуктів, м’яса, птиці, риби, морепродуктів. Кунжут часто використовують як панірування. Насіння можна додати до вершкового масла для бутербродів. Відмінне поєднання може вийти з брокколі, лимонного соку і кунжуту.

Форма: овальне насіння.

Розмір: 3-6 мм в довжину, 1-1,5 мм в ширину.

Колір: від кремового до білого.

Смак: наближено нагадує горіх.

Запах: солодкуватий (без затхлого, цвілеві та інших сторонніх запахів).

Країна походження: Індія.